美語教學｜怎麼吃，怎麼瘦。

最近看到一幅梗圖，上面寫著：「早安！大家再堅持下。量體溫的日子即將過去，量腰圍的日子即將來臨。」

非常傳神的點出這幾個禮拜居家防疫（stay-at-home）的日子。
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國家地理雜誌（National Geographic）近期推出一本What to Eat When: A Strategic Plan for Health & Wellness（什麼時候吃才對─健康戰略計畫）中開頭便指出“It’s not just what you eat, it’s when.”（重點不在於你吃什麼，而是何時吃。）

姊姊我從五月中開始減脂計畫，深刻體悟到，在對的「時間」，吃對「食物」，讓我一個月瘦了快六公斤。但前提是：健康的瘦，不是節食不吃的那種。

對的時間便是：Eat Early（早點吃）。

原文：One study of nurses found that when they switched to a night shift, they actually burned fewer calories than they did when working the day shift, even though they were engaging in the same activity.

譯文：一項針對護士的研究指出，當他們輪夜班時，燃燒的卡路里量，比上日班的還要少，即便他們做著相同的工作內容。

原文：Insulin helps move glucose into the muscle cells. Animals, same as humans, are normally the most insulin resistant during their typical sleeping hours. It turns out that mealtime has a big effect on what happens to your blood sugar levels. If you eat the same meal in the morning and at night, your blood sugar will actually increase more in the evening than in the morning.

譯文：胰島素幫助葡萄糖進入肌肉細胞。動物和人類一樣，通常在正常睡眠時間裡，胰島素抗阻最強。事實證明：進餐時間對你的血糖水平有很大的影響。如果你早晚都吃一樣的食物，你的血糖在晚上會比白天增加許多。

備註：食物中的澱粉經過消化後，會被分解成葡萄糖進入血液中，也就是血糖；當身體偵測到血糖升高的訊號時，便會刺激胰臟分泌胰島素到血液中，胰島素結合到細胞膜表面的胰島素受體，開啟葡萄糖進入細胞的通道，故能降低血糖數值。而「胰島素阻抗」（insulin resistant）就代表身體雖然分泌了胰島素，卻沒辦法達到利用血糖的效果。

而吃對食物便是吃：「原食物」，就是非加工製品。

吃食物的順序是：蛋白質蔬菜水果澱粉

文章中也列舉出幾種Limit（少吃）和Avoid（不吃）食物，挑幾樣跟各位分享：

Limit Foods: egg yolks 蛋黃(egg whites are okay 可以吃蛋白), dairy 乳製品(okay to go for plain, no-sugar-added 可以吃無添加或無糖類), and starchy vegetables 澱粉類蔬菜.
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Avoid Foods: sugar 糖, white flour 白麵粉, fried and processed foods 油炸和加工製品, coconut, and palm oil 椰子和棕梠油